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Hambúrguer Vegetariano

  • 1h30
  • 6 porções
  • Médio
INGREDIENTES

1 xícara (chá) de lentilha cozida
1 xícara (chá) de gra?o-de-bico cozido
1 cebola roxa picadinha
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
2 pacotes de parmesão Hércules
1 colher (chá) de açafrão-da-terra
1 colher de chá de páprica doce defumada
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Sal a gosto
Azeite para grelhar
Farinha de arroz para polvilhar
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
6 fatias de queijo Hércules Minas frescal
6 pães de hambúrguer (sugiro o pão australiano)
6 colheres (sopa) de maionese
6 rodelas de tomate
Folhas de manjericão (ou outro tempero)
 

MODO DE PREPARO

PARA O HAMBÚRGUER
Depois de cozidas as leguminosas, com o auxílio de um mixer ou processador, bata a lentilha mas não muito, de modo que fiquem alguns pedaços inteiros. Depois bata também o grão de bico.

Numa frigideira, refogue no azeite o alho e a cebola. Em seguida, em um bowl, coloque a lentilha, o grão de bico, o refogado de cebola. Adicione a salsinha, o parmesão, o açafrão-da-terra, a pimenta do reino e misture com o auxílio de uma colher. Acerte o sal.

Molde os hambúrgueres com o auxílio de um vazador e passe na farinha de arroz. Grelhe os hambúrgueres em azeite e monte os sanduíches.

MODO DE PREPARO PARA A CEBOLA CARAMELADA
Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione a cebola e mexa constantemente até que a cebola fique caramelada.

MODO DE PREPARO PARA QUEIJO MINAS FRESCAL
Aqueça uma frigideira, coloque aos poucos a manteiga e vá grelhando as fatias de queijo Minas Frescal Hércules

MONTAGEM
Corte os pães ao meio, passe a maionese, e coloque: primeiro as folhas de manjericão depois o tomate, o hambúrguer, o queijo grelhado, a cebola caramelada e cubra com a outra fatia de pão.

UTENSÍLIOS
Bowl- 2un
Tábua verde- un
Faca do chef- 1un
Faca de pão- 1un
Panela de pressão pequena-1un
Panela pequena aço-inox- 1un 
Mandolim- 1un (EU TENHO)
Frigideira de teflon de cerca de 25cm de diâmetro - 1un
Frigideira de teflon de cerca de 40cm de diâmetro
Colher de pau- 2 unidades
Vazador- vários tamanhos
Colher de sopa- 6un
Colher de café- 6un
Prato/vasilha onde serão montados os hambúrgueres- tabuleiro?
Prato/vasilha onde o hambúrguer será servido
Pratinho para descanso de talher- 1un

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